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韩国烤肉牛排让你回归厨房重新爱上家
发布时间： 2016-08-01 00:00:00
　　韩国烤肉牛排早已不是高高在上，可远观不可食焉的食中贵族，现在普通家庭也早已有了吃韩国烤肉牛排甚至自己制作韩国烤肉牛排的能力。趁着周末到超市采购一块肥瘦相间的腓力韩国烤肉牛排，解冻，然后拿出煎锅，放油，只需几秒，一份美滋滋的韩国烤肉韩国烤肉牛排就成功了，再撒点黑胡椒，别说这味道还算凑合！能将就着吃了。　　从上网找了个专业做韩国烤肉牛排的喜葵欢乐餐厅的视频跟着学了一点，现在就为大家介绍怎样才能制作口感好的韩国烤肉牛排，做韩国烤肉牛排一般不会去用水冲洗，避免淡了味道，放冷藏室先解冻，再室温，使肉从里到外都回至室温，煎韩国烤肉牛排的时候不必翻面太勤，大约20秒翻面一次，(一般翻两次就可以关火了)能使表面持续高温，同时内部温度也不会过高，完美保存肉汁，这样煎制的韩国烤肉牛排皮脆肉嫩!　　煎制韩国烤肉牛排的火候也是至关重要的，油使用平时炒菜的植物油就可以，优先选择葵花籽油和玉米油，花生油的味道太重了些。其次就是少量的黄油，作用是增香而不能改过韩国烤肉牛排的味道，所以量一定要小，没有的话直接植物油代替，完全没有问题。煎韩国烤肉牛排的火一定要开得够大，青烟腾起，鲜香味四溢，这个就是著名的美拉德反应，高温让肉中的蛋白质和糖分反应，可产生100多种类型的肉香，肆意的诱惑着人的食欲。肉千万不要煎至十成熟，那样的话很费腮帮子!我大概煎制到5、6成的时候就关火了，表面还能隐隐的看到血丝，别怕，关火后可以稍等2、3分钟再取出食用，这样余温可以使得肉足够成熟，*主要的是能保存更多的鲜嫩肉汁。　　*棒的韩国烤肉牛排肉是不需要多余的调味或者料汁的，只要黑椒粉和盐，原汁原味的鲜美。孩子和家人吃着都放心，也能品味到*原始的来自食材本身的味道！这才是真正的韩国烤肉牛排的味道！
 
　
　

　
　
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